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            黑皮雞樅菌包

            黑皮雞樅
            發布時間:2018-08-16 15:04:53

            黑皮雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產于四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、臺灣、江蘇等地。雞樅是云南著名特產,因肥碩壯實、質細絲白、清香可口,可與雞肉相媲美,故名雞樅。雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用蘑菇之一,暢銷于國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點,分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮(青皮)雞樅最好。此外,還有雞樅花等真菌的子實體,味道同雞樅一樣鮮美。

            黑皮雞樅能健脾和胃,令人食欲大增;它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分,是體弱,病后和老年人的佳肴;黑皮雞樅的另一特點是含磷量高,是需要補磷人士的佳肴;常食雞樅還能提高機體免疫力,抵制癌細胞,降低血糖;黑皮雞樅有養血潤燥功能,對于婦女也很適合。適宜健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質雞樅可炒食、清蒸、燒湯、曬干后油炸可做調料。將洗凈晾干的雞縱放在火上燒熟,然后加佐料涼拌。除了涼拌還可配肉炒、燒、燉、做湯;配雞同燒或同燉味道更美。

            明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液,其質地細膩,兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,品嘗一次,終生難忘。雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞樅菌色澤潔白,肉質細嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。

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