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設計商業廚房設備會存在什么問題?

發布日期:2019-06-13 作者:商業廚房設備 點擊:

現如今,商業廚房設備行業已經發生了迅速變化,產生了新的經營模式。在廚具商聘用廚房設計人員的行業模式下,在一線城市中出現了設計公司,以酒店為主要服務對象;在各城市中,一些設計工作室也悄然誕生,面向各種中小工程,網商模式的出現,為用戶和廚房設計人員搭建了網上廚房設計服務平臺,為餐飲業管理人員、廚具商提供方便快捷的網上服務,并且運行前景廣闊。

商業廚房設備

那么我們在設計商業廚房設備會存在什么問題呢?廚房設備廠家為您解析:

1.商業廚房設備設計狀態。商用廚房設計經歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培訓機構和教材,目前仍然處在經驗積累、自學成才、師徒相傳的階段。網上技術群的建立,使之正在向整合設計經驗、標準規范、形成原則理論的方向發展。廚房設計人員已經遍布各大中城市,文化素質不斷提高,人員隊伍不斷擴大,技術水平迅速提高。。

2.商用廚房設計業態。商業廚房設備設計人員大多數還從屬于廚具商,廚具商為了承攬工程,聘用廚房設計人員,為甲方提供免費設計。廚具商聘用廚房設計人員是為了競爭需要,進人廚房設計行業的人員,大多沒有經過培訓學習,為了生計進入這一行業。

3.空間?。簭N房面積整體比重不大,施工空間有限,施工次序復雜,交叉作業多

4.廚房規劃設計技術銜接脫節。在工程籌建初期,經營人一般不先聘用廚師長,即廚房規劃設計時,了解廚房計劃要求的人還沒有介入,負責廚房規劃建設的人還不知道廚房的計劃要求,經營者在此階段還不能提出比較詳細的技術要求。廚房技術要求遲后,建筑設計單位也只能從建筑角度設計、對結構、上下水、供電、消防、排煙、空調等方面進行大致設計。

5.廚房規劃設計退后子設計施工。廚房策劃、使用人員介人后,廚房設計方案確定時,主體結構已經完工,已經進人裝修階段,廚房結構已經成型,很難改動,只能變通廚房設計方案。由于設計施工程序顛倒,策劃、設計、施工、技術交流不暢,導致嚴重脫節,致使工程缺失問題太多。

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本文網址:http://www.102dibujos.com/news/570.html

關鍵詞:商業廚房設備,廚房設備廠家,廚房設備批發

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