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使用飯店廚房設備應做到5個要點

發布日期:2019-07-09 作者:飯店廚房設備 點擊:

飯店是一個向大家提供生活類服務的地方,其中一個主要服務項目就是飲食。為此,飯店需要采購專業的飯店廚房設備來使用,因為我們家中使用的普通廚具是無法滿足酒店后廚烹飪需求的。而飯店廚房設備的造價較高,所以廚房設備生產廠家希望飯店使用廚房設備時要做到以下問題。

飯店廚房設備

1.要想多出產品、出好產品,在設備的使用上應做到:廚師必須掌握餐廳廚房設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知"四懂三會",即懂設備性能,懂設備結構,懂設備原理和懂設備用途;會使用設備,會保養設備,會排除設備故障。

2.點火異常時不得將主火閥門打開。在使用飯店廚房設備之時,如果遇到了爐灶點火異常的情況,酒店的后廚工作人員一定要注意不能將主火閥門打開,應該及時對其進行問題排查,將異常問題徹底解決好之后才能再打開主火閥門,此外,如果是在烹飪中途出現了爐具熄火,那么要注意等待數分鐘之后再重新打火。

3.排氣裝置要打開。酒店后廚的工作人員在使用飯店廚房設備時還要注意將廚房內的排氣通風設備都打開,及時將烹飪時產生的蒸汽和油煙都排走,讓后廚的空氣始終保持良好的流通,以免燃氣在不完全燃燒的情況下,有害氣體殘留在廚房當中。此外,爐具燃燒時還要注意不能關閉風機。

4.企業對使用飯店廚房設備的人,要加強管理和培訓,設專人負責。比如切羊肉片機,應該規定誰使用,誰負責,包括機械的使用,切出羊肉片的質量和規格,定期檢修、保養、排除故障,都需專人管理、專人負責。

5.正確地合理使用飯店廚房設備是飯店重要管理內容之一。制訂有效的廚房設備管理辦法及執行條例,可使各種設備合理使用,減少不合理磨損,避免不合理的損傷,從而減少故障,確保設備正常運轉,提高廚師的勞動生產率。

以上就是使用飯店廚房設備應做到5個要點介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多廚房設備報價問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。


本文網址:http://www.102dibujos.com/news/575.html

關鍵詞:飯店廚房設備,廚房設備生產廠家,廚房設備報價

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